Химический состав эфирных масел. Очень скучная информация

Какие душистые вещества присутствуют в эфирном масле. Химический состав  и почему растения имеют индивидуальный аромат. Что определяет свойства эфирного масла.

Когда я рассказываю о хитростях Ароматерапии и свойствах эфирных масел, то публика неохотно слушает о химии эфирных масел, но не поместить эту информацию было бы неосмотрительно и неправильно. Я постаралась по возможности сжато и более-менее доступно рассказать о составе эфирных масел. Поверьте, когда вы разберетесь с этим, то загадки Ароматерапии для вас станут более очевидными и вы поймете почему некоторые эфирные масла совершенно безобидны в применении, а другие могут нанести вред.

Итак… Очень скучная, но важная информация:

Главное, что вы должны знать об эфирных маслах — это органические соединения с многочисленным содержанием компонентов, состоящие из терпенов, спиртов, альдегидов, кетонов и углеводородов, которые вырабатывают эфиромасличные растения. Название “эфирные масла” было применено в конце XVII веке, когда химический состав масел был неизвестен. Эфирными их называли потому, что они летучи, а маслами потому, что жирные на ощупь. Позднее было установлено, что в химическом отношении эфирные и жирные масла не имеют ничего общего с классом липидов.

Будет большой ошибкой использовать только основные, более выраженные части (душистые вещества) в составе эфирного масла. Масло используется в целом, так как оно есть. Эффект Ароматерапии достигается совокупностью всех его компонентов и при наличии единых, не разорванных связей. И если какое то вещество в чистом виде может нанести серьезный вред, то при правильном использовании эфирного масла с содержанием этого вещества мы получаем действенный результат. То есть, если эфирное масло целостное, значит оно живое и пригодно для терапии. Пример: восстановленные или реконструированные или идентичные масла не имеют терапевтической ценности.

Химический состав эфирных масел весьма непостоянен, в виду различных факторов, таких как:

• место произрастания растения,
• время его сборки,
• условия хранения,
• способы получения.

Если было много дождей — масло одно по составу, а если засуха в регионе естественного произрастания сырья, то количественный состав компонентов будет другим.

Эфирные масла состоят из химических компонентов, содержащих углерод, водород и кислород. Всего их выделено свыше 500 органических веществ. Каждое отдельное эфирное масло может включать около 150 химических душистых веществ. Все вещества обладают фармакологическими и терапевтическими свойствами, а значит и способностью воздействовать на организм человека.

…если эфирное масло целостное, значит оно живое и пригодно для ароматерапии.

Химические вещества, входящие в состав эфирных масел, разделяются на несколько основных функциональных групп.  

1 группа. Терпены.

Терпены* — это  углеводороды, содержащие углерод и водород.

Терпены характеризуются высокой летучестью, легко испаряются и распадаются, поэтому эфирные масла с большим содержанием терпенов не подлежат длительному хранению (не более 2-х лет).

Терпены сильные стимуляторы с антивирусными свойствами, способные раздражать кожу. Высоким содержанием терпенов отличаются масла лимона, апельсина, бергамота, сосны (скипидар), мускатного ореха. 

Молекулы терпенов невелики по размеру, они принадлежат к числу самых маленьких среди молекул соединений, содержащихся в эфирных маслах. Они очень быстро проникают в носовые пути и очень быстро улетучиваются. 

Названия терпенов оканчиваются на «ен».

Терпены деляться на:

монотерпены, сесквитерпены и дитерпены.⇒

а. Монотерпены. 

Находятся практически во всех эфирных маслах. Они считаются безопасными веществами, но могут раздражать кожу, слизистые и вызывать аллергию у чувствительных людей.

• D-3-карен — масло пихты и сосны.
• d-лимонен — цитрусовые (осторожно для чувствительной кожи).
• бергамотен (5-метоксипсорален) — цитрусовые (не рекомендуется перед выходом на солнце)
• камфен — камфора, можжевельник, сосна (раздражает паренхиму почек, усиливает мочеотделение, не рекомендуется применять при нефритах).

Свойство монотерпенов:

• антисептическое,
• бактерицидное,
• фунгицидное,
• противовирусное,
• отхаркивающее,
• мочегонное,
• возбуждающее.

б. Сесквитерпены

(полуторатерпены)

Сесквитерпены более устойчивы к окислению и менее летучи, чем монотерпены. Они содержаться в ромашке римской, гвоздике, ладане, розе. Эфирные масла, богатые этими соединениями, очень густые и обладают стойким запахом. Из корней, древесины и зеленых частей растений выделено в общей сложности более двух тысяч различных сесквитерпенов.

Сесквитерпены в эфирных маслах:

• азулен — полынь, тысячелистник,
• хамазулен — ромашка,
• кариофилен — гвоздика.

Свойство сесквитерпенов:

• седативное,
• противоопухолевое,
• иммуностимулирующее,
• спазмолитическое,
• анальгезирующее,
• успокаивающее,
• гипотензивные,
• бактерицидное,
• противовирусное,
• фунгицидное.

в. Дитерпены 

присутствуют в эфирных маслах в малых дозах.

Свойство дитерпенов:

• фунгицидное,
• бактерицидное,
• отхаркивающее,
• гармонизирующее гормональную систему.

2 группа: Терпеноиды. 

Это химические соединения, которые содержат, помимо углерода, водород и кислород.

Терпеноиды⇒

К ним относятся:

спирты, альдегиды, эфиры, кетоны, фенолы, кумарины.

а. Спирты или алкоголи. 

Это наиболее часто встречающееся соединение в эфирном масле. Они практически безопасны, так как не вызывают раздражение на коже и у них отсутствует токсичность. Благодаря этому, они эффективно применяются в области геронтологии и педиатрии.

Спирты легко испаряются, часто их аромат является ведущей нотой в характеристике запаха (гераниол, ментол). Эфирное масло содержащее большое количество спиртов обладает увлажняющими, немного согревающими свойствами. Алкоголи легко распознать по суффиксу «ол».
Спирты, в зависимости от пространственного строения молекулы делятся на

• монотерпенолы,
• сесквитерпенолы,
• дитерпенолы,

Монотерпенолы обладают свойством:

•   противовирусное,
•   бактерицидное, 
•   мочегонное,
•   тонизирующее,
•   иммуностимулирующее.

Содержание монотерпенолов в эфирном масле:

• Борнеол — лаванда, розмарин.
• Гераниол — герань, пальмароза, роза, цитронелла.
• Линалоол — роза, герань, кориандр, лаванда, мускатный шалфей.
• Лавандулол — базилик, бергамот, шалфей мускатный, нероли, розовое дерево, тимьян, иланг-иланг.
• Ментол — мята перечная, и японская, герань.
• Миртенол — герань, мирт.
• Нерол — бергамот, мирт, нероли, роза, мелисса обыкновенная, пачули.
• Альфа-терпинеол — сладкий майоран, ниаули.
• Терпинен-4-ол — можжевельник, сладкий майоран, чайное дерево.

Сесквитерпенолы обладают свойством:

• противоинфекционное,
• мочегонное,
• возбуждающее,
• иммуностимулирующее.

Содержание сесквитерпенолы в эфирном масле:

• Фарнесол — римская и немецкая ромашка, ладан, роза, мелисса обыкновенная.

Дитерпенолы — благодаря тому, что их структура подобна структуре гормонов человека дитерпенолы обладают гормонотропными свойствами:

• Сальвиол — шалфей.
• Склареол — шалфей мускатный.
• Фитол — абсолю жасмина, во многих экстрактивных маслах

Общие свойства спиртов:

• бактерицидные,
• возбуждающие,
• бодрящие,
• анальгезирующие,
• противовирусные,
• мочегонные,
• стимулируют иммунную систему,
• регулируют гормональную деятельность.

Интересно, что поджелудочная железа вырабатывает 32 соединения группы спиртов, участвующих в обмене веществ. К этой группе принадлежат некоторые из самых полезных молекул в составе эфирных масел.

Алкогольна группа эфирных масел: нероли, иланг-иланг, бергамот, пачули,роза, герань, петитгрейн, мята перечная, мирт, чайное дерево, сандал, имбирь, лаванда, мускатный шалфей.

б. Альдегиды.

Альдегиды легко окисляются, чем объясняется их активные свойства. Холодное и влажное по своей энергетике эфирное масло, обычно содержит большее количество альдегидов. Альдегиды не такие безопасные, как например, терпены или спирты. Эфирное масло с большим содержанием альдегидов может вызывать аллергическую реакцию у чувствительных людей или раздражение кожи и слизистой. Поэтому следует быть осторожными при использовании этих масел. Особенно, это относится к детям и людям с чувствительной кожей или аллергией.  Некоторые альдегиды могут быть сенсибилизаторами, то есть вызывать местное раздражение кожи или слизистых оболочек. Для примера, цитронеллал является сенсибилизатором.

Альдегид может быть токсичным, а в сочетании с другими компонентами эфирных масел не проявлять токсичность. Так, цитрала, находящийся в лимонной траве не проявляет себя как раздражитель. В совокупности с другими составляющими это свойство нейтрализуется.

Парфюмерам будет интересно, что при высокой концентрации альдегиды имеют сильный навязчивый запах. (Особенно это касается цитральной группы). Но, если их разбавить, то аромат становится очень нежным, стойким, приятным для восприятия.

Альдегиды обычно имеют окончание «ал-аль» или «альдегид».

Содержание альдегидов в Эфирном масле:

• Бензойный альдегид — бензоин, пачули.
• Цитраль — лимон и другие цитрусовые масла, лемонграсс, литсея кубеба, лимонная трава.
• Гераниаль — лимон, лимонная трава, мелисса обыкновенная, вербена лимонная.
• Нераль — грейпфрут, лимонная трава, мелисса обыкновенная.
• Миртеналь — ромашка римская,
• Цитронеллаль — цитронелла, эвкалипт лимонный, лимон, лимонная трава, мелисса обыкновенная
• Коричный альдегид —  корица из коры, кассия (коричник китайский)
• Куминаль — кумин
• Фелландраль — мята эвкалиптовая.
• Валераналь — валериана
• Ванилин — ваниль (абсолю)
• Гексаналь — шалфей лекарственный, лаванда, мирт.
• Октаналь — роза, лимон, грейпфрут, апельсин
• Деканаль — кориандр, лемонграсс, мандарин, петитгрейн
• Ундеканаль — лимон, горький апельсин

Эфирные масла, богатые альдегидами, имеют характерный лимонный запах. Например, в лимоне, апельсине, лайме, мандарине, грейпфруте, пачули, мелиссе, лимонной траве, цитронелле, вербена лимонная, лемонграссе, эвкалипте лимонном.

Коричный альдегид содержится в корице, кассии.

Внимание! Никогда не наносите не разбавленные эфирные масла с большим содержанием альдегидов на слизистые. А перед тем, как использовать на коже, необходимо провести тестирование на аллергическую реакцию.

Альдегидная группа эфирных масел: апельсин, лайм, лимон, мандарин, грейпфрут, бергамот, кассия, коричник китайский, корица, вербена лимонная, литсея кубеба, цитронелла, лимонный эвкалипт, лемонграсс, стиракс, пачули.

Обладают свойством: 

• успокоительное,
• раздражающее (коричный альдегид, цитраль),
• седативное,
• противовирусное,
• антисептическое,
• расслабляющее,
• противовоспалительное,
• спазмолитическое,
• жаропонижающее,
• гипотензивное (снижает кровяное давление)

в. Эфиры.

Это химические соединения, содержащие кислотные радикалы (независимые соединения), которые обеспечивают их биологическую активность.

Эфиры делятся на: Сложные и Простые.

Эфиры, это относительно безопасные вещества. Они не вызывают раздражение на коже, не провоцируют аллергические реакции. В малых количествах они присутствуют практически во всех эфирных маслах. Благодаря эфирам масло приобретает фруктовые нотки, похожие на грушевые леденцы.

Эфиры оканчиваются на «ат», обычно «ацетат».

 — Сложные эфиры.
Это самые нейтральные вещества из всех компонентов эфирных масел. Сложные эфиры — это продукты реакции спиртов с кислотами. Высокое содержание сложных эфиров присутствует в эфирном масле пупавки, лаванды, мускатного шалфея, нероли и бергамота.

Свойство сложных эфиров: 

• седативное,
• успокаивающее,
• расслабляющее,
• противовоспалительное,
• стабилизирующее,
• гармонизирующее,
• противогрибковое,
• антипаразитарное.

Содержание Сложных эфиров в Эфирном масле:

• бензилбензоат — в бензоине и других смолах;
• геранилацетат — в лаванде, эвкалипте и других маслах;
• метилантранилат — в масле мандарина, апельсина и нероли,
• линалилацетат — основной компонент лаванды, бергамота и шалфея мускатного, а так же в жасмине, нероли и др.

К этой группе относятся эфирные масла: нероли, бензоин, лаванда,эвкалипт, мандарин, апельсин, бергамот, шалфей мускатный, жасмин.

— Лактоны.
Лактоны — это группа сложных эфиров, имеющих дополнительное углеродное кольцо. Некоторые лактоны способствуют отделению слизи гораздо эффективнее, чем кетоны. Например, эфирное масло девясила. Лактонами богато эфирное масло арники. Они принадлежат к числу самых мощных противовоспалительных соединений.

Свойства лактонов:

• усиливают отделение слизи.
• противовоспалительное.

— Простые эфиры.
Простые (фенилпропановые) эфиры имеют общую отличительную черту — очень сладкий аромат.

Свойство простых эфиров:

• гармонизация нервной системы,
• антисептическое,
• стимулирующее,
• отхаркивающее,
• спазмолитическое,
• мочегонное,
• противовоспалительное,
• противогрибковое.

Простые эфиры содержатся в корице, гвоздике, анисе, базилике, эстрагоне, петрушке и масле сассафраса.

Содержание Простых эфиров в Эфирном масле:

• Бензилбензоат —  в бензоине и других смолах.
• Линалилацетат — в бергамоте, лаванде, нероли, шалфее мускатном, жасмине и др.
• Геранилацетат — герань, лимонная трава, мелисса, нероли…
• метилантранилат — в мандарине, апельсине и нероли….

Общие свойства простых и сложных эфиров: 

• расслабляющее,
• противовоспалительное,
• спазмолитическое,
• согревающее,
• ранозаживляющее,
• противогрибковое,
• антипаразитарное.

Эфирами богаты эфирные масла: корицы, гвоздики, аниса, базилика, лаванды, нероли, мускатного шалфея, ромашки, бергамота, иланг-иланга, розы, герани.

г. Кетоны.

Кетоны очень схожи по воздействию на организм с альдегидами. Кетон оканчивается на «он». Если масла с содержанием кетонов использовать осторожно и соблюдать сроки годности, то они не опасны. Присущая им уникальная способность стимулировать рост новых клеток нашла применение в косметологии. Почти чистый кетон представляет собой камфорное масло.

В число эфирных масел с высоким содержанием кетона входят масло розмарина, мяты перечной, иссопа, кедра, ветиверии, шалфея лекарственного, эвкалипта. Эфирные масла с содержанием кетонов, при хаотическом и неправильном потреблении могут негативно сказаться на функции нервной системы, вызвать эпилептический припадок, вызвать выкидыш, нарушить функцию печени. Если соблюдать дозировку и не употреблять без контроля Ароматерапевта внутрь, иссоп и мускатный шалфей, например, прекрасно выводит слизь из организма, помогает при болезни астмой, плеврите и туберкулезе.

Эфирные масла с минимальным количеством кетона считаются относительно безопасными и обладают множеством положительных свойств. Это ветиверия, мята, розмарин, эвкалипт.

Большинство эфирных масел с значительным содержанием кетонов не используются в ароматерапии. Поэтому особенно волноваться не стоит. Выясняйте противопоказания перед применением.

Кетоны содержатся в эфирном масле:

• Карвон — тмин (d), мята колосистая (i), иссоп.
• Фенкон — фенхель,
• Гексанон — розмарин, имбирь,
• Гептанон — имбирь, розовое дерево, розмарин
• Ментон — мята, мята болотная.
• Жасмон — жасмин.
• Хусимон — ветиверия,
• Нооткатон — ветиверия,
• Вербенон — розмарин вербеновый,
• Ветивон — ветиверия
• Пантанон — мирра.
• Октанон — лаванда,
• Пиперитон — эвкалипт душистый,
• Нонанон — имбирь
• Панокамфон — иссоп,
• Турмерон — куркума,
• Туйон — (α)  — шалфей лекарственный, (β) туя складчатая
• Камфора —  камфорный лавр, базилик, полынь, розмарин, пихта, иссоп.

Свойство кетонов: 

• нейротропное,
• анальгетическое,
• антисептическое,
• пищеварение стимулирующее,
• жаропонижающее,
• муколитическое (стимулируют вывод слизи)
• противогрибковое,
• противовоспалительное,
• седативное,
• липолитическое (растворяют жиры),
• антикоагулирующее (противосвертывающие кровь),
• регенерирующие (стимулирует рост клеток),
• воздействие на гормональную систему,
• вызывают нервные расстройства.

Кетоновая группа эфирных масел.

К кетоновой группе эфирных масел относятся: камфора, розмарин, мята перечная и японская, иссоп, кедр атласский, ветиверия, шалфей лекарственный, эвкалипт, укроп, базилик, полынь таврическая, тмин, пихта.

д. Фенолы.

Это — циклические соединения, содержащие гидроксильную группу ОН. Фенольные соединения в ароматическом кольце которых имеется больше одной гидроксильной группы, называются полифенолами. Существует множество природных фенольных соединений растительного происхождения с многообразными функциями.

Фенолы — это самые опасные компоненты эфирных масел. При неправильном использовании они могут вызвать токсические реакции: легкую интоксикацию печени, головокружение, слабость, расстройство дыхания, аллергию. При хронической интоксикации фенолы могут стимулировать рост опухолей. Сильно раздражают кожу: чабрец, гвоздика из листьев, корица из коры, чабер. Масла с большим содержанием фенолов нужно сильно разбавлять и использовать кратковременно. Благодаря сильным бактерицидным и противоопухолвым свойствам, эфирные масла, содержащие фенолы позволяют справиться с серьезными проблемами здоровья. Главное, грамотно и осторожно использовать их. В фармацевтике фенол применяется для производства гигиенических губных помад и леденцов от кашля. Масла с большим содержанием фенола относятся к горячим. Фенолы, как и спирты, имеют суффикс «ол».

Фенолами богаты эфирные масла гвоздики, корицы, тимьяна, душицы, чабреца, кумина.

Фенолы содержатся:

• Анетол — сладкий укроп.
• Карвакрол — душица, мята перечная, тимьян.
• Эвгенол — гвоздика лист (основной компонент), черный перец, листья корицы.
• Метилхавикол — базилик, тимьян.
• Тимол — душица, тимьян.

Свойство фенолов:

• противовирусное,
• антисептическое,
• бактерицидное,
• антипаразитарное,
• противогрибковое,
• мочегонное,
• противоопухолевое,
• иммуностимулирующее,
• муколитическое,
• антисклеротическое,
• бодрящее,
• гипертензивное,
• согревающие

е. Кумарины. 

Кумарины и фуркумарины – природные соединения, в основе которых лежит соединение бензольного и пиронового колец (кумарины) и фуранового кольца (фурокумарины). В основном, кумарины накапливаются в корнях, коре, плодах. В стеблях и листьях скопление происходит в меньшей степени.

Кумарины наиболее типичны для растений семейств.

• Зонтичные: корни и семена дягеля.
• Рутовые: кожура цитрусовых — лимон, мандарин, апельсин, бергамот, грейпфрут
• Бобовых.

Фурокумарины имеют фотосенсибелизирующую активность, то есть повышенную чувствительность к солнечному свету и ультрафиолетовым лучам. Фотосенсибилизация проявляется не только в потемнении кожи, но и возникновении ожоговых фототоксических реакций реакцией у лиц с чувствительной кожей.

Свойство кумаринов:

• бактериостатическое,
• фунгицидное,
• противосвертывающее,
• противопухолевые,
• бактерицидное,
• антисептическое,
• противовоспалительное.

Окислы.

Это вещества — катализаторы. Они усиливают биологическую активность других компонентов эфирных масел, особенно терпенов. Например, эвкалиптол — в эвкалипте

Свойство окислов:

• антисептическое,
• антибактериальное,
• антивирусное,
• омолаживающее (в эфирных маслах, содержащих цинеольную группу).

Биохимические исследования объяснили это свойство тем, что в процессе биотрансформации 1,8-цинеол образует в организме различные формы гиалуроновой кислоты, которая препятствует обезвоживанию и высыханию биологических тканей, стимулирует обновление клеток.

К этой группе относятся эфирные масла: эвкалипт, майоран, мирт, кардамон, розмарин.

Материал подготовила ароматолог Ольга Шарова